Кальмары, фаршированные изюмом и курагой

Тушки кальмаров целиковые, полкило, изюм 2 стакана, курага 1 стакан, три большие луковицы (репка), майонез, 50 грамм водки

Тушки под очень горячей водой избавить от шкурки (положить в миску и дадим полежать, шкурка слезает через 5-10 минут), аккуратно вынем внутренности и хитиновый стержень.

Мелко порежем курагу и лук, добавим изюм, перемешаем.

Набить тушки смесью лука, изюма, кураги чуть-чуть подсоленой.

В большой сотейник/сковороду нальем масла, доведем до горячего состояния (крупинка красного перца "вскипает"), уложим тушки, польем сверху майонезом, вольем 50 грамм водки, чуть-чуть подсолить. закрываем крышкой, тушим 35-40 мин.

Подается как в горячем, так и холодном виде. Можно перед укладыванием тушек немного смеси уложим на дно в масло в качестве прослойки.

Получается сладковатая, забавная штука. Как ни странно, классная даже к пиву.

Можно еще на несколько минут перед фаршированием сырые тушки кальмара положим в слабый водный раствор уксуса, отшибает специфический морской запах. Три-четыре столовых ложки уксуса 9% на литр воды.